Produkt przeznaczony do cięcia dostaje sie przez zsypnie wlotową do bębna. Siła odśrodkowa powoduje nacisk produktu na wewnętrzną ścianę głowicy tnącej, składającej się z ośmiu oddzielnych stanowisk tnących. Na każdym stanowisku tnącym nastepują po sobie kolejne cięcia. Produkt końcowy wydostaje się z maszyny poprzez zsypnie wylotową. Zastosowanie różnych typów głowic tnących umożliwia uzyskanie następujących rodzajów cięć: gładkie, karbowane cięcie, plastry o V-ksztaltnym przekroju, oraz o V-ksztaltnym przekroju, owalne,typu julienne wiórki i szerokie słupki.
